Resep Nasi Kuning Kukus Dandang, No Ribet

Resep Nasi Kuning Kukus Dandang - Nasi kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan warnanya yang cerah dan cita rasanya yang gurih dan harum. 

Biasanya disajikan dalam berbagai acara, nasi kuning sering kali dianggap spesial. Meskipun proses pembuatannya terlihat rumit, sebenarnya ada cara yang lebih sederhana untuk memasak nasi kuning menggunakan alat yang tersedia di rumah, seperti dandang. 

Apa saja alat pengukus untuk membuat nasi kuning? dan bagaimana resep nasi kuning kukus menggunakan dandang, tanpa ribet. Yuk pelajari di bawah ini. 

Macam-Macam Alat Pengukus

Sebelum kita masuk ke resep nasi kuning, mari kita bahas beberapa alat pengukus yang bisa digunakan untuk memasak nasi kukus:

1. Dandang

Dandang adalah alat pengukus tradisional yang terbuat dari logam, biasanya aluminium atau stainless steel, dan terdiri dari dua bagian: bagian bawah untuk menampung air dan bagian atas untuk meletakkan bahan yang akan dikukus. 

Dandang sangat populer digunakan di dapur Indonesia karena bisa mengukus dalam jumlah banyak dan mempertahankan kelembapan bahan makanan dengan baik.

2. Kukusan Bambu  

Kukusan bambu, yang sering digunakan dalam masakan Asia Timur seperti dim sum, juga bisa digunakan untuk mengukus nasi. 

Alat ini memberikan aroma khas bambu yang lembut dan alami pada makanan yang dikukus. Kukusan bambu tersedia dalam berbagai ukuran dan cocok untuk memasak dalam porsi kecil hingga sedang.

3. Kukusan Elektrik 

Kukusan elektrik modern memudahkan proses memasak karena dilengkapi dengan pengaturan waktu dan suhu. Beberapa model bahkan memiliki beberapa tingkat untuk mengukus berbagai bahan sekaligus. 

Namun, harganya bisa lebih mahal dibandingkan alat pengukus tradisional seperti dandang.

4. Panci Pengukus (Steamer Pot)

Panci pengukus adalah versi modern dari dandang yang biasanya terbuat dari stainless steel. Memiliki beberapa lapisan yang memungkinkan pengguna untuk mengukus lebih dari satu jenis makanan pada waktu yang bersamaan. 

Alat ini mudah ditemukan di pasaran dan memiliki harga yang relatif terjangkau.

5. Rice Cooker dengan Fitur Kukus 

Rice cooker dengan fitur kukus adalah pilihan praktis bagi mereka yang ingin memasak nasi dan mengukus bahan lainnya dalam satu alat. 

Alat ini sangat mudah digunakan dan hemat ruang, cocok untuk dapur kecil atau penggunaan sehari-hari.

Resep Nasi Kuning Kukus Pakai Dandang

Berikut adalah resep nasi kuning kukus yang mudah dan praktis menggunakan dandang. Resep ini akan menghasilkan nasi kuning yang lezat dan aromatik, cocok untuk berbagai acara atau santapan keluarga sehari-hari.

Bahan-bahan:

• 500 gram beras (cukup untuk 4-6 porsi)

• 200 ml santan kental

• 2 batang serai, memarkan

• 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek

• 3 lembar daun salam

• 1 sdt kunyit bubuk atau 2 ruas kunyit segar, parut halus

• 1 sdt garam

• 1 sdt gula pasir

• 1 liter air

• 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Nasi Kuning

1. Cuci beras hingga bersih dan rendam dalam air bersih selama sekitar 30 menit. Ini akan membantu membuat nasi lebih empuk dan matang merata saat dikukus.

2. Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri) bersama dengan serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.

3. Tambahkan santan, kunyit bubuk, garam, dan gula ke dalam wajan. Kecilkan api, lalu aduk semua bahan. Matikan saat santan sudah mendidih.

4. Tiriskan beras yang sudah direndam, lalu campurkan dengan santan berbumbu. Aduk hingga santan merata ke seluruh beras.

5. Isi dandang dengan air secukupnya (sekitar 1/3 tinggi dandang), kemudian panaskan hingga air mendidih. Letakkan beras yang sudah dicampur santan berbumbu ke dalam bagian atas dandang. Kukus selama 30-40 menit atau hingga nasi kuning matang dan empuk.

Setelah 30-40 menit, cek kematangan nasi. Jika sudah matang, angkat dan sajikan nasi kuning kukus dengan lauk-pauk seperti ayam goreng, telur balado, tempe orek, atau sambal. Gunakan juga jenis bawang goreng brebes agar warnanya kontras. 

Kamu bisa mendapatkan aneka jenis bawang goreng di grosir bawang goreng brebes atau sejenisnya. Bawang jenis harum dan ada rasa manisnya. Cocok untuk nasi kuning. Nasi kuning kukus siap dinikmati!

Tips Tambahan Untuk Kamu!

Jika Kamu menggunakan kunyit segar, pastikan untuk memarutnya halus dan memeras airnya agar tidak ada serat yang mengganggu tekstur nasi.

Pastikan tutup dandang terpasang rapat untuk mencegah uap keluar, sehingga nasi matang sempurna.

Untuk aroma yang lebih harum, Anda bisa menambahkan sedikit daun pandan ke dalam dandang saat mengukus. 

Selamat  mencoba!