Cara Memasak Jamur Enoki Yang Benar

 

Nionnion – Jamur Enoki merupakan salah satu jenis jamur yang nikmat untuk disantap. Jamur ini punya bentuk cukup unik, beda dari jamur lain, enoki bentuknya kecil dengan batang kurus memanjang. Jamur jenis ini dikenal punya cita rasa lezat dan mudah diolah. Bisa dibuat krispi dengan cara digoreng, menu kuah seperti sup, pedas, berbumbu manis, tumis, dan olahan lainnya.

Sayangnya, jamur enoki sempat dilarang untuk dikonsumsi, karena mengandung racun. Racun pada jamur enoki ini dipicu oleh berkembangnya bakteri Listeria akibat penyimpanan dan pengolahan yang tidak tepat pada jamur. Listeria monocytogenes adalah bakteri yang dapat menyerang permukaan dinding usus dan masuk ke dalam darah. Bakteri ini biasa ditemukan di tanah, tanaman, dan air. Bakteri Listeria dapat bertahan hidup dalam suhu dingin dan tetap bisa tumbuh maupun menyebar ke permukaan atau makanan lainnya.

Untuk mencegah adanya bakteri yang terkandung di dalamnya, pemerintah menganjurkan agar tidak mengonsumsi jamur enoki secara mentah. Oleh karena itu dianjurkan untuk memanaskan atau memasak jamur enoki dengan suhu 75 derajat celcius. Berikut adalah langkah-langkah cara memasak jamur Enoki yang benar agar kamu dapat memakan dan menikmatinya denga naman.

Pertama, Cuci Bersih Jamur Enoki

Langkah pertama untuk mengolah jamur enoki dengan tepat adalah dengan mencucinya sampai benar-benar bersih. Gunakan air mengalir dan wadah yang bersih pula saat mencuci. Supaya hasil lebih optimal, gunakan air panas saat mencuci jamur untuk membantu membersihkan bakteri.

Kedua, Masak Jamur Enoki Sampai Matang

Supaya jamur enoki tidak beracun, masak jamur sampai benar-benar matang. Masaklah enoki dengan air yang mendidih dan tentunya bersih. Jangan memakan jamur enoki setengah matang atau belum matang sama sekali.

Ketiga, Jangan disimpan terlalu lama

Bakteri Listeria pada jamur enoki bisa terus berkembang seiring dengan waktu penyimpanan. Jadi, pastikan untuk segera mengolah jamur enoki yang baru dibeli alih-alih menyimpannya dalam jangka waktu yang lama.

Keempat, Pastikan kulkas dalam keadaan bersih

Jika ingin menyimpan enoki sebelum mengolah, pastikan bahwa kulkas yang digunakan untuk menyimpan benar-benar dalam keadaan bersih.

Bersihkan setiap sisi dan rak pada kulkas menggunakan air panas dan deterjen cair yang ringan. Sebelum dinyalakan kembali, pastikan bahwa kondisi di dalam kulkas sudah kering.

Sebaiknya, segera bersihkan sisa sisa makanan atau minuman yang ada dalam kulkas untuk menghindari pertumbuhan bakteri Listeria dan terjadinya kontaminasi silang.

Kelima, Simpan Pada Suhu Yang Tepat

Saat menyimpan jamur enoki dalam kulkas, kita tidak bisa menempatkannya begitu saja. Setidaknya, pastikan bahwa suhu lemari pendingin tersebut berada pada angka 4 derajat celcius atau lebih rendah. Sementa untuk freezer, gunakan suhu -18 derajat celcius. Penyimpanan dengan suhu tidak tepat juga bisa memicu pertumbuhan bakteri Listeria.

Terakhir, Cuci Tangan Dan Peralatan Masak

Kebersihan tangan kalian menjadi salah satu kunci untuk memasak jamur enoki dengan tepat. Sebelum memegang jamur Enoki, cuci tangan dengan air mengalir dan sabun selama 20 detik. Selain itu, jangan lupa untuk menggunakan peralatan masak yang juga telah dibersihkan dan bersihkan kembali setelah menggunakannya.

Nah, itu dia cara memasak jamur enoki yang benar yang harus kalian perhatikan bila ingin memasak jamur enoki. Kalian bisa memasak jamur Enoki menjadi beberapa ide makanan. Kalian juga bisa menambahkan bawang goreng tepung diatasnya setiap kali membuat menu masakan dari jamur Enoki. Karena, olahan jamur akan menjadi lebih enak jika ditambahkan taburan bawang goreng tepung.

Kalau kalian ingin beli bawang goreng tepung, belilah dengan merk Nion-nion. Karena bawang goreng tersebut diperoleh langsung dari produsen bawang goreng.  Kualitas dan harga ecernya pasti lebih murah. Untuk mendapatkan bawang goreng Nion-nion, Kalian bisa membelinya di website, shopee, tokopedia, dan lainnya.

Selamat mencoba memasak jamur enoki!!